レシピ：豚バラとナスの味噌炒め

ナスを一口大の乱切りにする。油揚げを12等分くらいに切る。まいたけは適当なサイズに割く。

鷹の爪は半分におり、種を4、5粒を入れる。
※辛いほうが良い方は量をふやして。

フライパンにナス、まいたけ、鷹の爪、油揚げを入れて蓋をしておく。

以下の分量のたれを容器に入れ混ぜておく。
※酒を結構飲むので、おまじない的に貝だしオルニチンを注入。

味噌汁用のみそ：大さじ2
しょうゆ：小さじ1
はちみつ：大さじ1
白ワイン：大さじ2

両面全体に、少しかかった程度の塩を振り、小麦粉をまぶす。

全体に少しかかった程度の塩を振り、オリーブオイル大さじ1を入れ、具材になじませる。

強火で3分加熱する。
なるべくナスを下に置き触らないようにする。

豚バラを入れ、フライパンの底側に溜まるよう、ゴムベラで混ぜる。

たれを投入し、20～30秒放置する。
ゴムベラで全体をかき混ぜ、底についた焦げをそぎ、豚肉に火が通りまでクルクル混ぜて炒める。
※高さのある鍋で炒めると外に跳ねないです。

水分が不足してくるので、水20ccを入れ、とろみが出るまで炒める。
※炒めすぎると水分が出すぎてしまうので注意。

皿に盛り、ベビーリーフを添える。
同時進行ので作った簡易スープとごはん、副菜を並べれば完成。米(無洗米)：50㏄は事前に炊いておく。

※簡易スープ
1：ふえるワカメ(一つまみ)、鶏がらスープの素(大さじ1)をお椀に入れ、600Wで1分50秒加熱
2：すりごまを振りかける