レシピ：タコのワイン&トマトソース煮込み

フライパンにみじん切りにした玉ねぎ、にんじんを入れ、中火で2～3分炒める。

粗みじん切りにしたにんにく1片、鷹の爪1本を入れ、中火で2～3分炒める。鷹の爪を5～6粒程度入れる。

タコと白ワイン50ccを入れ、中火で4～5分炒め、ワインの水分を飛ばす。

トマト、黒オリーブの実を入れ、強火にかける。

10分くらい火にかけると水分が飛んだ状態になるので、火を止める。塩分が足りない場合は塩を足す。

※ソースが周りに飛ぶのですぐに拭いておく。

蓋をして、昼まで置いておく。

パスタレンジ容器に水を入れ、600Wの電子レンジで「茹で時間＋4分」で加熱を開始。※今回の場合は9分

茹で上がりの3分前くらいに再加熱する。

パスタがゆであがったら、1本試食し、硬さを確認する。

季節により茹で上がりが変わるので、硬い場合はしばらく置いておくか、ソースと混ぜ合わせるときに調整。

※ゆで汁は50ccくらいは残しておく。

フライパンにパスタ、ゆで汁を加えクルクルとかき混ぜる。

水分がどんどんなくなるので、足りない場合はゆで汁を足す。水分が少し残っている状態で取り出す。

パスタを盛り付け、冷凍パセリを盛り付ける。