～ 在宅中のひまつぶし ～
国産蛸(タコ)を醤油・昆布・鰹節出汁で炊き込んだ、風味と香りを満喫できるおすすめ丼
※状況により輸入蛸です
原価：約350円(税込)
目次
材料(少なめ1人分)
少なめ1人分の材料
●タコ飯
米(無洗米)：50㏄
茹でたタコ：80g
人参：30g
油揚げ：1/2枚
●付け合わせ
紅ショウガ
刻みのり
刻みねぎ※あれば
●だし汁
白だし：15cc
めんつゆ：15cc
水：55cc
※タコ、人参から水分が出るので15cc少なめに炊く
調理方法
仕込み：始業前
人参を短冊切りにする 油揚げを16等分くらいに切る ※4切くらいは味噌汁用にする フライパンに米、人参、油揚げを入れて蓋をしておく
タコを適当にカットし、冷蔵庫に戻しておく。
だし汁を用意しておく
調理開始：11時20分ころ
フライパンにタコとだし汁を入れる。 蓋をして中火～強火で加熱を開始。
フライパンから湯気が出てきたら、とろ火(弱火以下)にしてタイマーを20分にセットする
盛り付け：12時00分ころ
10分間蒸らす。 御飯が水っぽいときは蒸らし時間を増やす。 蒸らしている間に他のおかずを盛り付ける(冷奴、漬物、味噌汁など) フライパン内で混ぜ、タコ飯、付け合わせを盛り付ける
感想・まとめ
- タコは縮むので大き目カットがおすすめ
- お好みで七味をかけ、ピリっとしたアクセントを
蛸(タコ)の炊き込み丼
メリット
- 切るだけなので、やる気がない時にはピッタリ
デメリット
- 具の内容、量で米の炊き具合が変わってくるので注意。御飯が水っぽいときは蒸らし時間を増やしてください
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