～ 在宅中のひまつぶし ～
身が崩れないよう、中火で甘辛味に手早く仕上げた定番メニュー。食べやすい白身魚の切り身を使用。
原価：約430円(税込)
目次
材料(少なめ1人分)
少なめ1人分の材料
●米
米(無洗米)：50㏄
●具材
鱈(たら)：2切れ
ほうれん草：1株
長ネギ：10g
かつおぶし：少々
●煮つけのたれ
めんつゆ：50cc
白ワイン：50cc
はちみつ：大さじさじ1
●おひたしのつゆ
白だし：20ml
水：20ml
調理方法
仕込み：始業前
煮つけのたれ(めんつゆ：50cc、白ワイン：50cc、はちみつ：大さじさじ1)を作っておく。
沸騰したお湯でほうれん草を1分茹でる。
おひたしのつゆ(白だし：20ml、水：20ml)に漬け、冷蔵庫に保存しておく。
調理開始：11時50分ころ
フライパンに煮つけのたれを入れて沸騰させる。
鱈を入れ、クッキングシートをかぶせて中火で5分加熱する。
煮崩れる前に鱈を取り出しておく。
煮つけのたれを強火で2～3分ほど加熱してたれを煮詰める。
煮詰めたたれを鱈にかけ、長ネギを盛り付ける。ほうれん草も盛り付ける。
盛り付け：12時00分ころ
他の付け合わせも皿に盛りける。
感想・まとめ
- お好みで七味をかけ、ピリっとしたアクセントを
白身魚(鱈)の煮つけ
メリット
- 煮詰めたたれで味わいが深くなり、ご飯がすすむ
デメリット
- 本当は1匹使った煮つけの方が骨などから出汁がちゃんと出る
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