レシピ：月見とろろそば(温)

山芋はすりおろし、長ネギはみじん切りにして冷蔵庫に入れておく。

そばつゆ(2倍凝縮):80cc、水：300ccにフライパンに入れておく

蓋をして、昼まで置いておく。

卵の白身と黄身を分ける。黄身は大さじですいあげると簡単に取り出せる

とろろに卵白と白だし：大さじ1を入れかき混ぜる。混ざったら電子レンジ600Wで20秒加熱する。

水を約2リットルを沸騰させる。沸騰したお湯にそばを入れ4分茹でる。(パッケージの表示通り)

ボールに氷をはり水を入れておく。

そばの湯を切り、ぬめりを取るためにしっかり洗う。

そばつゆに戻し、30秒ほど加熱する。

見た目重視でそば→長ネギ→とろろ→刻みのり→黄身の順番で盛り付ける。