レシピ：枝豆とチーズのアーリオ・オーリオ

フライパンに粗みじん切りにしたにんにく、鷹の爪を入れる

蓋をして、昼まで置いておく。

枝豆を沸騰したお湯で2分ほどゆでる。

さやを外してフードプロセッサーに入れておく

パスタレンジ容器に水を入れ、600Wの電子レンジで「茹で時間＋4分」で加熱を開始。※今回の場合は9分

オリーブオイル大さじ1を入れ中火で加熱する。にんにくの色が変わったら、鷹の爪、ニンニクは取り出しておく

フードプロセッサーに10秒かけ、枝豆を細か刻む。
※粗めの方が食感が残るのでお勧め

パスタがゆであがったら、1本試食し、硬さを確認する。

季節により茹で上がりが変わるので、硬い場合はしばらく置いておくか、ソースと混ぜ合わせるときに調整。

※ゆで汁は50ccくらいは残しておく。

フライパンに枝豆、バター5g、冷凍粉チーズ大さじ1、パスタ、ゆで汁を加えクルクルとかき混ぜる。

水分がどんどんなくなるので、足りない場合はゆで汁を足す。
水分が残っている状態で取り出す。

生ハム、ベビーリーフ、ニンニク、鷹の爪、粉チーズとパスタを盛り付ける。