レシピ：海老と明太子のスパゲティ

フライパンににんにく、鷹の爪を入れる。明太子、冷凍エビは解凍を始めておく。

蓋をして、昼まで置いておく。

パスタレンジ容器に水を入れ、600Wの電子レンジで「茹で時間＋4分」で加熱を開始。※今回の場合は16分

皮を捨てるのはもったいないので、明太子を細かくみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で4～5分加熱する。

鷹の爪、にんにくに色がついたら取り出す。

乾燥サクラエビひとつまみを中火で1分ほど加熱して、オイルに海老の風味をプラスする。

解凍したエビをフライパンに入れ、火を通す。※解凍時の水分も一緒に入れる。

パスタがゆであがったら、1本試食し、硬さを確認する。

季節により茹で上がりが変わるので、硬い場合はしばらく置いておくか、ソースと混ぜ合わせるときに調整。

※ゆで汁は50ccくらいは残しておく。

フライパンにパスタ、ゆで汁、バター5gを加えクルクルとかき混ぜる。

火を止めたのち、明太子をいれ、クルクルとかき混ぜる。

水分がどんどんなくなるので、足りない場合はゆで汁を足す。水分が少し残っている状態で取り出す。

パスタを盛り付け、冷凍粉チーズ：大さじ1をかける。
刻みのり、にんにく、鷹の爪を盛り付ける。