～ 在宅中のひまつぶし ～
甘辛く味付けた油揚げと、瓶入りのつゆを贅沢に使い、しっかり冷やす。簡単に深い味わいが自宅でも楽しめる。
原価：約240円(税込)
目次
材料(少なめ1人分)
少なめ1人分の材料
●麺
そば(乾麺)：100g ※長い麺がおすすめ
●具材
油揚げ：1枚
なす：1/2本
大根：50g
長ネギ：10g
●つゆの元
そばつゆ(2倍凝縮):60cc ※めんつゆでなくちょっと高いやつ
水：90cc
●油揚げのたれ
めんつゆ：大さじ3
水：大さじ3
はちみつ：大さじ1
●なすのたれ
白だし：大さじ2
●わさび(チューブ)：好きな量
●きざみのり：好きな量
調理方法
仕込み：始業前
長ネギはみじん切りにして冷蔵庫に入れておく。
そばつゆ(2倍凝縮):60cc、水：90ccを混ぜ合わせ、冷蔵庫にに入れておく。
なす1/2、油揚げ1枚を中火で6分くらい加熱する。
保存容器に油揚げ、油揚げのたれ(めんつゆ：大さじ3、水：大さじ3、はちみつ：大さじ1)を入れ少し振った後に冷蔵庫に入れる。 なすも同様にして冷蔵庫に入れる。
調理開始：11時50分ころ
水を約2リットルを沸騰させる。沸騰したお湯にそばを入れ5分茹でる。(パッケージの表示通り)
ボールに氷をはり水を入れておく。
そばの湯を切り、ぬめりを取るためにしっかり洗う。
盛り付け：12時00分ころ
見た目重視で油揚げ、ナス、大根おろし、ネギ、わさび、きざみのりの順番で盛り付ける。
感想・まとめ
- 氷水で締めることで、そばがふやけなくなりコシのある食感が残る
きつねそば(冷)
メリット
- 朝に準備しておけばしっかりと冷えたそばが楽しめる
- 油揚げは加熱した方が水分を吸うので味わい深くなる※多分
デメリット
- 油揚げは好みで焼かなくても良いかも
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