～ 在宅中のひまつぶし ～
しっかり野菜を楽しむシンプルそば。瓶入りのつゆを贅沢に使う。簡単に深い味わいが自宅でも楽しめる。
原価：約160円(税込)
目次
材料(少なめ1人分)
少なめ1人分の材料
●麺
そば(乾麺)：100g ※長い麺がおすすめ
●具材
ほうれん草：3株
長ネギ：10g
鰹節：お好みの量
●おひたしのつゆ
白出汁：40cc
水：80cc
●つゆの元
そばつゆ(2倍凝縮):80cc ※めんつゆでなくちょっと高いやつ
水：300cc
調理方法
仕込み：始業前
長ネギはみじん切りにして冷蔵庫に入れておく。
そばつゆ(2倍凝縮):80cc、水：300ccにフライパンに入れておく
蓋をして、昼まで置いておく。
調理開始：11時50分ころ
ほうれん草を中火で1分ほどゆでる。お湯から取り出してお浸しのつゆ(白出汁：40cc、水：80cc)に漬ける
水を約2リットルを沸騰させる。沸騰したお湯にそばを入れ4分茹でる。(パッケージの表示通り)
ボールに氷をはり水を入れておく。
そばの湯を切り、ぬめりを取るためにしっかり洗う。
そばつゆに戻し、30秒ほど加熱する。
盛り付け：12時00分ころ
見た目重視でネギ→ほうれん草→鰹節の順番で盛り付ける。
感想・まとめ
- 氷水で締めることで、そばがふやけなくなりコシのある食感が残る
ほうれん草そば(温)
メリット
- 具材も少なくシンプルなので駅そばみたいな感覚で楽しめる
- 唯一野菜がしっかりとれるそばかもしれない
デメリット
- 付け合わせがないと、少し物足りないかも
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