レシピ：ボンゴレロッソ

フライパンににんにく、鷹の爪を入れる。

蓋をして、昼まで置いておく。

パスタレンジ容器に水を入れ、600Wの電子レンジで「茹で時間＋4分」で加熱を開始。※今回の場合は9分

オリーブオイル大さじ1、塩少々を入れ、中火で2～3分加熱する。

にんにくの色が変わったら、あさりを入れて、白ワイン30ccを加える。蓋をして4分ほど中火で加熱する。

ミニトマト3個、トマトジュース20cc、アンチョビペースト小さじ1を加え1分ほど中火で加熱する。

パスタがゆであがったら、1本試食し、硬さを確認する。

季節により茹で上がりが変わるので、硬い場合はしばらく置いておくか、ソースと混ぜ合わせるときに調整。

※ゆで汁は50ccくらいは残しておく。

フライパンにパスタ、ゆで汁を加えクルクルとかき混ぜる。

パスタを皿に盛り、冷凍パセリ：小さじ1を盛り付ける。