レシピ：エビとアンチョビのジェノベーゼ

フードプロセッサーにバジルの葉：15g、無塩ミックスナッツ：10～15g、アンチョビペースト：小さじ1、オリーブオイル：小さじ1を入れておく。

フライパンに乾燥エビ：一つまみ、粗みじん切りにしたにんにく：1/2片、鷹の爪：1本を入れておく。

蓋をして、昼まで置いておく。

パスタレンジ容器に水を入れ、600Wの電子レンジで「茹で時間＋4分」で加熱を開始。※今回の場合は9分

フードプロセッサーで20秒くらい粉砕する。

オリーブオイル：小さじ1を入れ、茹で上がりの3分前くらいに加熱し、ニンニクに1～2分ほど火を入れる。

冷凍エビ、ミニトマトを入れ、火が通った状態にする。

パスタがゆであがったら、1本試食し、硬さを確認する。

季節により茹で上がりが変わるので、硬い場合はしばらく置いておくか、ソースと混ぜ合わせるときに調整。

※ゆで汁は50ccくらいは残しておく。

フライパンに冷凍粉チーズ大さじ1、パスタ、ゆで汁を加えクルクルとかき混ぜる。

盛り付ける直前にバジルペーストを入れる。

水分がどんどんなくなるので、足りない場合はゆで汁を足す。水分が少し残っている状態で取り出す。

多少、水分量のある状態で取り出し、バジルの葉1～2枚と粉チーズとパスタを盛り付ける。