レシピ：コスパ良し。ボスカイオーラ

フライパンに粗みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、オリーブオイル大さじ1、表面に少しかかる程度の塩を入れ、中火で3～4分炒める。

ツナ、アンチョビペーストを入れ、さらに1～2分ほど炒める。

ミニトマト、3等分にカットした黒オリーブの実、ケッパーを入れる

トマトジュース150ml、黒コショウ(お好みの量)を入れ、強火で加熱する。

7～8分火にかけると水分が飛んだ状態になるので、火を止める。

※ソースが周りに飛ぶのですぐに拭いておく。

蓋をして、昼まで置いておく。

パスタレンジ容器に水を入れ、600Wの電子レンジで「茹で時間＋4分」で加熱を開始。※今回の場合は9分

茹で上がりの3分前くらいにまいたけを入れ、再加熱する。

パスタがゆであがったら、1本試食し、硬さを確認する。

季節により茹で上がりが変わるので、硬い場合はしばらく置いておくか、ソースと混ぜ合わせるときに調整。

※ゆで汁は50ccくらいは残しておく。

香り用の黒コショウ、パスタ、ゆで汁を加えクルクルとかき混ぜる。

水分が足りない場合はゆで汁を足す。水分が少し残っている状態で取り出す。

皿に盛り付け、冷凍パセリを振る。