～ 在宅中のひまつぶし ～
[時短レシピ]ささっと作れるあさりのトマトベースの本格的パスタ。国産ニンニク・赤唐辛子・アンチョビペーストの良い香りに、あさりをあえて。在宅ワーク(テレワーク)や一人暮らしに。 【昼飯 パスタ 10分 少なめ】
在宅勤務の昼休み、12時までに食べ始めたい方必見。あさりの旨味を引き出すアンチョビとトマトジュースを使った、包丁をほぼ使わない時短ボンゴレロッソの作り方を紹介します。パスタをレンジで茹でている間にソースを作る「並行作業」がポイント
原価：約480円(税込)
始業前に数分間仕込むだけで、昼休みが劇的に楽になる。お昼休憩の30分で調理から片付けまで終わらせ、残り半分はまったりと。
目次
材料(少なめ1人分)「時短・在宅・プロの味？」
少なめ1人分の材料
●パスタ
1.4mm(5分茹で)：80g ※いつもはバリラ(Barilla) スパゲッティ No.3 サイズ:1.4mm 茹で時間 :5分
●具材
あさり：200g ※パックであれば砂抜きなしでOK。冷凍あさりでも〇
ミニトマト：3個
にんにく：1片
鷹の爪：1本
アンチョビペースト：小さじ1
白ワイン：30cc
トマトジュース：20cc ※いつもはカゴメトマトジュース 低塩(食塩入り)
オリーブオイル：大さじ1
冷凍パセリ：小さじ1
●ゆで汁用
塩：13g ※小さじ約2杯強くらい
水：750cc ※使っているパスタレンジ容器の大きさによります
なぜトマトジュースなの？
トマト缶ではなく「あえて低塩トマトジュースとミニトマトを使う理由」は使い切らなくていいところ。（例：1人分だけつくれる、余ったら飲めるなど）あと、レシピサイトだと無塩と記載が良くありますが、どうせトマトジュース低塩以上にあとで塩を追加します。(塩の節約)
調理方法：朝に仕込み+昼に10分でササッと
仕込み：始業前
フライパンににんにく、鷹の爪を入れる。
ミニトマト3個は1/2にカットしておく。
蓋をして、昼まで置いておく。
パスタレンジ容器に1.4mm(7分茹で)：80gと塩：13g ※小さじ約2杯強くらいを入れておく。
調理開始：11時50分ころ
パスタレンジ容器に水を入れ、600Wの電子レンジで「茹で時間＋4分」で加熱を開始。
※今回の場合は9分
※いつもはバリラ(Barilla) スパゲッティ No.3 サイズ:1.4mmを利用
オリーブオイル大さじ1、塩少々を入れ、中火で2～3分加熱する。
にんにくの色が変わったら、あさりを入れて、白ワイン30ccを加える。蓋をして4分ほど中火で加熱する。
※殻が開いてから1分ほど追加で加熱すると貝柱まで取れやすくておすすめです。
ミニトマト3個(1/2カット)、トマトジュース20cc、隠し味のアンチョビペースト小さじ1を加え1分ほど中火で加熱する。
盛り付け：12時00分ころ
パスタがゆであがったら、1本試食し、硬さを確認する。 季節により茹で上がりが変わるので、硬い場合はしばらく置いておくか、ソースと混ぜ合わせるときに調整。 ※ゆで汁は50ccくらいは残しておく。
フライパンにパスタ、ゆで汁を加えクルクルとかき混ぜる。
パスタを皿に盛り、冷凍パセリ：小さじ1を盛り付ける。
完 成
感想・まとめ
- 魚介系のパスタを短時間でササっと作りたいときにおすすめ
- 春～夏頃ならぜんな(はまぐり稚貝)を使えばもっと安く作れます。※千葉県民なら…
ボンゴレロッソ
メリット
- 魚貝とにんにくをしっかり効かせているので、食べ応えあり
- 在宅勤務(テレワーク)でもちゃんと1時間休憩にしたいなら食事は30分以内で皿洗いまで完了できる
- 調理時間が多少余るので、カット野菜などでサラダも添えて
デメリット
- 熊本産あさりの問題や物価高騰で高くなってしまったので、原価が気になる
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